U toku leta, u periodu visokih temperatura neophodno je biti oprezan prilikom kupovine, čuvanja i obrade namirnica.
Prilikom kupovine namirnica neophodno je obratiti pažnju o roku upotrebe, izgledu namirnica. Lako kvarljive proizvode-proizvodi od mleka i mesa, trebalo bi kupovati samo u radnjama gde se ovi proizvodi drže u rashladnim uređajima.
Pre pripreme neophodno je namirnice dobro oprati, dok za pripremu koristiti čisto posuđe, pribor i dezinfikovane radne površine. Takođe, većina namirnica, posebno meso i jaja, moraju biti dobro termički obrađena.
Kuvanu hranu u frižideru možete čuvati najduže 5 dana.
U vreme visokih temperatura može doći do kontaminacije hrane različitim uzročnicima crevnih infekcija – najčešće se dešava preko ruku osoba koje pripremaju hranu i preko pribora za pripremu hrane. Najpogodnija hrana za umnožavanje uzročnika je mleveno meso, pudinzi, sladoled, sendviči.
Imajte na umu da se hrana najčešće zagadi prljavim rukama, tako da se savetuje što češće pranje ruku.
U letnjem periodu preporučuje se što više jesti voća i povrća, ribe i mesa sa manje masnoće i unositi dosta tečnosti.
